ヤマガタンver9 > インド料理ジャイ(JAY)| 山形のインド料理とインドカレー

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インド料理ジャイ(JAY)| 山形のインド料理とインドカレー
ようこそジャイへ インド料理ジャイ(JAY)| 山形のインド料理とインドカレー http://samidare.jp/jay/ JAY(ジャイ)とは勝利、そして萬歳。 あなたは何にJAY(ジャイ)をしますか・・・。 JAY(ジャイ)の料理は主に北インドの伝統的な 野菜料理、そしてムガライ宮廷の流れを汲む肉料理です。 1980年、あのなつかしの番組『11PM』の なんでもランキング・カレー部門でNO.1の座に。 「インド通信」 「別冊宝島 インド大発見読本」 「地球の歩き方 インド個人旅行マニュアル  プラス・ワン・インド」インド料理コーナー執筆 この道30年以上のシェフ、由利三(YURISAN)の店。 店内終日禁煙です。 香り高いマサーラをお楽しみください。 山形の野菜、インドのスパイスそして ハラスミート(お祈りされた肉)を使用しています。 (旨味調味料等は一切使用しておりません。) 本物は身体にやさしい、そして美味しい。 インド料理とインドカレー JAY(ジャイ) ランチタイム  12:00〜14:00 ディナータイム 19:00〜22:00 火曜日定休 〒990-0042 山形市七日町2-3-30 TEL,FAX 023-623-6200 大きな地図で見る インド料理とインドカレー JAY(ジャイ)|山形県山形市 http://samidare.jp/jay/

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インド料理ジャイ(JAY)| 山形のインド料理とインドカレー
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ジャイ(JAY)山形県山形市のインド料理とインドカレーの店へようこそ。本物は身体にやさしい、そして美味しい。
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開設日 2010.06.09
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ヴァーラク。

その他にインド料理で使う珍しいものといえば、ヴァーラクがあります。食用の銀箔のことで、宮廷料理等には、出来上がった料理に飾ってあり..

2020/06/15 10:03
ヴァーラク。:2020/06/15 10:03
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コーヤーとパニール。

コーヤーはインドではほとんど自分で作らず、制作してる所から買ってきます。パニールもそうです。パニールというのは、牛乳を温め、レモン..

2020/06/14 09:57
コーヤーとパニール。:2020/06/14 09:57
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グラブ”ジャームーン”。

グラブはバラの花のことで、宮廷料理に飾られると書いたが、お菓子でもグラブ ジャームーンというお菓子があります。ジャームーンというの..

2020/06/13 09:49
グラブ”ジャームーン”。:2020/06/13 09:49
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宮廷料理にバラの花とパンダナスの香りを。

バラの花びらやバラの香りをつけるのは、インドの宮廷料理です。ヒンドゥー教は蓮の花が貴重な花なのですが、モスリムやムガール帝国の料理..

2020/06/12 08:48
宮廷料理にバラの花とパンダナスの香りを。:2020/06/12 08:48
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グラブペッター。

インドで葉のことをパッターということは理解してもらえたと思いますが、花のことをペッター(PATAL)といいます。ローズの花弁を出来..

2020/06/11 08:45
グラブペッター。:2020/06/11 08:45
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アチャール。

テレビでみたエビベースのアチャールの作り方というかなり面倒な料理として作ってました。私はアチャールをつくる時、あまり動物性のアチャ..

2020/06/10 08:43
アチャール。:2020/06/10 08:43
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ダニヤーパッター つづき2.

ダニヤーパッターの葉を使った後の根の部分はインドではあまり使われていないが、タイ料理では鶏肉を煮るときなどに根を一緒に似ていくと鶏..

2020/06/09 13:34
ダニヤーパッター つづき2.:2020/06/09 13:34
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ダニヤーパッター つづき1.

昨日まで、パッターの葉を書きましたが、先日来てた女性が、コリアンダーの和名が”かめむし草”というなんて訳のわかんないこと言ってたけ..

2020/06/08 13:30
ダニヤーパッター つづき1.:2020/06/08 13:30
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パッター様々4。

プディナ パッターとはミントリーブスのことでありまして、インドではハーブ類としてもよく使われ、ダニヤーパッターと双肩をなすと言われ..

2020/06/07 09:11
パッター様々4。:2020/06/07 09:11
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パッター様々3。

インドではテージパッターという葉もスパイスとして使いますが、これはカシアという木の葉のことです。日本語では月桂樹と訳されているが、..

2020/06/06 08:58
パッター様々3。:2020/06/06 08:58
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