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▼user　フランス料理ジュアン通信

お客様の美味しい笑顔が見たいから毎日頑張っています。作るのが好き、食べることも大好きです。

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フランス料理ジュアン

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フランス料理,ジュアン,山形県,長井市,長井市グルメ,山形県料理教室,記念日食事,長井市馬肉,長井市レストラン,長井市フレンチ

■検索説明文（概略）

山形県長井市にあるフランス料理店ジュアンです。お気軽にフレンチを楽しんでください。また当店の取り組みとして当地特産野菜の行者菜や古くからの食文化である「馬肉」を使った料理にも挑戦しています。

■総記事数

2,081件

■総アクセス数

634,075件

■開設日	2007.02.22

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ジュアン「ポークリエットレシピ昨日の続き」

リエットの作り方昨日の続きです。⑥豚肉が柔らかくなったら、ブーケガルニを取り除き、肉とタマネギをザルなどですくい上げてボウルに移し..

2009/08/03 23:21

ジュアンレシピ「ポークリエット」を作ります。

リエットとは主に豚肉をその脂肪かラードで柔らかくなるまで煮てペースト状につぶして作った保存食品なんですよ。豚肉はビタミン豊富な食材..

2009/08/02 20:04

ジュアン「雨降りが続くとこんな忘れ物が多くなります」

雨降りが続くとこんな忘れ物が多くなりますね。傘の忘れ物を取りに来る方は本当にごくまれです。傘立てに溜まってしまっていますので、忘れ..

2009/08/02 16:59

ジュアン「長井人の大好きな馬肉」

会津産馬刺し用の馬肉をたたきにしてます。馬刺しはよく食べますが、焼いてか？？ってお客様に言われますが、まずは食べてから言って！！..

2009/08/01 16:21

ジュアン「我が家のハーブ、マシュマロー」

雨が続いて花が心配でしたが今年も白いかわいい花が咲いてくれました。これと似た花でマロー（ウスベニアオイ）もそばで咲いていますよ。駐..

2009/08/01 16:14

ジュアン「特製賄い冷やしラーメン」

お昼の賄いは冷やしラーメンを毎度おなじみの夏野菜添えでいただきました。挽きたての胡椒をかけて食べるとラーメン屋さんのものと勝るとも..

2009/07/31 16:47

ジュアン｢レシピ・・昨日の続き」

今日はアイスクリームにしようか、カキ氷にするか迷う所ですね。さて昨日に続き今日はトマトのコンフィを作りますよ。ようするにシロップ煮..

2009/07/30 19:59

ジュアンレシピ「お家で出来る簡単アイスとミニトマトのコ..

毎日すっきりしない天気に、暑くもなく、寒くもない気温。２５度くらいまでだとアイスクリーム、それ以上の気温だと氷系のシャーベットとか..

2009/07/30 00:25

ジュアン「タルトの仕込み」

写真はフォークでタルトのそこに穴を開けているところです。この穴も一定の同じ方向だけ出なく、方向を変えてあけると膨らむのを防いでくれ..

2009/07/28 18:58

ジュアン「スモークサーモン用の塩漬け」

我が家の自家製スモークサーモン。岩塩と砂糖を混ぜ合わせた塩をサーモンにたっぷりとかけて塩漬けにします。この砂糖と塩の割合が意外と大..

2009/07/28 18:49

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